Empanada argentine à la viande Tante Rosi
Du bœuf, des oignons, trois couleurs de poivrons, de l’œuf dur et des olives vertes dans une empanada généreuse, juteuse et profondément argentine.
L’empanada de viande comme nous nous en souvenons.
S’il fallait choisir une empanada pour représenter l’Argentine, ce serait probablement celle à la viande. Elle accompagne les repas de famille, les dimanches, les fêtes et tous ces moments simples qui prennent encore plus de valeur lorsque l’on vit loin de son pays.
Tante Rosi porte le nom de la tante qui nous a transmis cette recette. Nous n’avons pas cherché à la réinventer ni à la transformer pour l’adapter à un autre pays. Nous avons voulu préserver ce goût familial et le fabriquer en France avec la même intention : permettre à un Argentin de retrouver une saveur connue et à un Français de découvrir une véritable empanada argentine à la viande.
La recette commence par une pièce maigre de bœuf sélectionnée, hachée dans notre atelier pour obtenir une texture homogène et agréable. Une petite quantité de matière grasse vient équilibrer la viande et aide à conserver une garniture juteuse après la cuisson.
Les oignons sont cuisinés lentement avant d’accueillir les poivrons rouges, verts et jaunes. Nous ajoutons du sel, du poivre, du paprika doux, de l’origan, du thym et une légère touche de piment. Le résultat n’est pas piquant : cette touche apporte simplement plus de profondeur. Nous avons choisi de ne pas utiliser de cumin afin de laisser davantage de place au goût du bœuf.
La farce repose avant le montage pour que les saveurs se développent et s’intègrent. L’œuf dur et les olives vertes sont ajoutés au moment de former chaque empanada, avant de refermer sa pâte fine et croustillante autour d’une garniture abondante.
Une farce généreuse, juteuse et équilibrée.
Bœuf sélectionné
Une viande maigre hachée dans notre atelier, équilibrée pour conserver une texture tendre et juteuse après cuisson.
Oignons & poivrons
Des oignons cuisinés lentement, trois couleurs de poivrons et des épices mesurées qui accompagnent le bœuf sans le masquer.
Œuf & olives vertes
Les deux ingrédients qui complètent cette recette familiale et lui donnent son identité d’empanada argentine classique.
Deux façons de retrouver le goût de l’Argentine.
Les temps peuvent varier selon le four et le mode de cuisson. Respectez toujours les indications figurant sur l’emballage du produit.
Une empanada de viande incontournable pour votre offre.
Tante Rosi permet aux professionnels de proposer une recette argentine immédiatement reconnaissable. Surgelée et prête à cuire, elle s’intègre simplement à un service de restauration, une carte de bar, un buffet, un événement ou une offre de vente à emporter.
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Tante Rosi, frite au disque avec STELIANA Bistró.
Pour les mariages, événements d’entreprise et réceptions privées à Bordeaux, en Gironde et aux alentours, la Tante Rosi peut être préparée dans le cadre d’une expérience de traiteur argentin à domicile. La cuisson au disque apporte une pâte croustillante, une farce juteuse et une mise en scène chaleureuse inspirée du campo argentin.
Tout savoir sur l’empanada Tante Rosi.
Que contient l’empanada Tante Rosi ?
Sa garniture associe du bœuf, des oignons, des poivrons rouges, verts et jaunes, de l’œuf dur, des olives vertes et un assaisonnement délicat. Pour la composition exacte et les allergènes, consultez toujours l’étiquetage du produit.
La Tante Rosi est-elle piquante ?
Non. La petite touche de piment sert à donner de la profondeur à la farce, sans transformer la recette en empanada piquante.
Peut-on la cuire au four et la faire frire ?
Oui. Sa pâte est pensée pour offrir un bon résultat au four comme en friture. Respectez les indications de cuisson fournies avec le produit.
Les empanadas sont-elles vendues surgelées ?
Oui. Elles sont proposées surgelées et prêtes à cuire afin de faciliter la conservation, la préparation et la régularité du service.
Proposez-vous la vente en gros ou la revente ?
Oui. STELIANA étudie les demandes de restaurants, bars, traiteurs, food trucks, épiceries fines, revendeurs et distributeurs selon l’activité, le territoire et les volumes recherchés.
Comment connaître le tarif professionnel ?
Les prix ne sont pas affichés sur cette fiche. Contactez l’équipe STELIANA pour recevoir le catalogue, les formats disponibles et les conditions adaptées à votre activité.
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