L’introduction de la pizza en Argentine remonte à la période entre 1880 et 1920, suite à une arrivée massive d’immigrés italiens. Beaucoup de ces familles se sont installées dans le quartier de Boca, aujourd’hui célèbre pour ses façades colorées, son tango et son football. Après quelques années, l’emblématique FUGAZZETA y naîtrait de la main d’un immigrant italien, produit d’une combinaison entre la fugazza à l’oignon et la fugazza au fromage.